Kinh doanh, sản xuất, chế biến thực phẩm là loại hình kinh doanh có điều kiện vì thực phẩm là loại hàng hóa đặc biệt, có ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe, thậm chí tính mạng của người sử dụng. Vì thế, một trong những nguyên tắc cơ bản để đảm bảo lợi ích trong kinh doanh thực phẩm cũng như sức khỏe cộng đồng là việc tập huấn kiến thức an toàn vệ sinh thực phẩm cho người trực tiếp sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm theo quyết định số 11/2006/QĐ-BYT.